نحوه ذخیره سیب زمینی های خرد شده یک شبه

نحوه ذخیره سیب زمینی های خرد شده یک شبه

در پخت و پز روزانه ، سیب زمینی خرد شده یک غذای ساده و خوشمزه خانگی است ، اما گاهی اوقات تهیه بیش از حد و نیاز به ذخیره یک شبه اجتناب ناپذیر است. چگونه می توان سیب زمینی های خرد شده را به درستی ذخیره کرد تا طعم آن را حفظ کرده و از مشکلات ایمنی مواد غذایی جلوگیری شود؟ در زیر یک روش عملی برای ذخیره خرد کردن سیب زمینی یک شبه است که در 10 روز گذشته موضوع داغ در اینترنت بوده است. این داده های ساختاری و مراحل مفصلی را برای کمک به شما در حل آسان این مشکل ترکیب می کند.

1. اغلب سؤالاتی در مورد ذخیره سیب زمینی های خرد شده یک شبه پرسیده می شود

با توجه به مباحث داغ اخیر که توسط شهروندان مورد بحث قرار گرفته است ، موارد زیر برخی از مهمترین موارد هنگام ذخیره خرد کردن سیب زمینی یک شبه است:

2. روش علمی ذخیره کردن تکه های سیب زمینی یک شبه

در پاسخ به مشکلات فوق ، موارد زیر چهار روش حفظ اثبات شده و همچنین مقایسه مزایا و مضرات آنها است:

3. امور کلیدی که نیاز به توجه دارند

1پیش پردازش مهم است:مهم نیست که از کدام روش استفاده می شود ، برای مهار فعالیت اکسیداز و جلوگیری از تغییر رنگ ، ابتدا باید برش های سیب زمینی از بین بروند یا روغن شوند.

2کنترل رطوبت:قبل از ذخیره ، حتماً آب را تخلیه کنید. برای جلوگیری از رشد باکتری ها از کاغذ آشپزخانه برای جذب رطوبت سطحی استفاده کنید.

3مهارت های بسته بندی:توصیه می شود بسته بندی شده با توجه به اندازه سرویس واحد بسته بندی کنید تا از ذوب مکرر که بر کیفیت تأثیر می گذارد ، جلوگیری کنید.

4روش گرم کردن مجدد:توصیه می شود برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی ، سیب زمینی های خرد شده یک شبه را در دمای بالا (بالاتر از 180 ℃) سرخ کنید.

4. آزمایش واقعی تکنیک های حفظ محبوب محبوب اخیر

با توجه به داده های اندازه گیری واقعی اخیر (نمونه 50 نسخه) از وبلاگ نویس مواد غذایی KitchEnlab ، مقایسه اثرات روشهای مختلف حفظ به شرح زیر است:

*روش آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را هنگام جوشاندن اضافه کنید ، سپس یخچال کنید

5. مشاوره تخصصی

1. آخرین تحقیقات از دانشکده علوم غذایی و فناوری دانشگاه کشاورزی چین نشان می دهد که وقتی سیب زمینی خرد شده در 4 درجه سانتیگراد یخچال می شود ، محتوای نیتریت به آرامی در طی 24 ساعت افزایش می یابد (<1 میلی گرم در کیلوگرم) ، اما ممکن است پس از 48 ساعت به 2-3 میلی گرم در کیلوگرم افزایش یابد.

2. استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی تصریح می کند که حد نیتریت برای سبزیجات ترشی 20 میلی گرم در کیلوگرم است و توصیه می شود سبزیجات تازه زیر 4 میلی گرم در کیلوگرم کنترل شوند.

3. تغذیه کننده یادآوری: سیب زمینی های خرد شده یک شبه حدود 40 ٪ از ویتامین C خود را از دست می دهند. توصیه می شود سبزیجات تازه را برای تکمیل تغذیه اضافه کنید.

6. روشهای نوآورانه حفظ (اخیراً محبوب)

1روش خیساندن آب درخشان:خرد شده سیب زمینی های براق را به مدت 5 دقیقه در آب گازدار بدون قند خیس کنید ، سپس یخچال کنید. دی اکسید کربن می تواند اکسیداسیون را مهار کند ، و شکنندگی اندازه گیری شده 30 ٪ افزایش می یابد.

2درمان ترهالوز:در محلول 2 ٪ ترهالوز به مدت 10 دقیقه خیس کنید تا یک فیلم محافظ تشکیل شود. مناسب برای پردازش دسته ای در آشپزخانه های تجاری.

3روش خاموش آب نمک یخ:پس از براک زدن ، بلافاصله آن را درون آب نمک یخ (5 ٪ غلظت) قرار دهید تا به سرعت خنک شود و یک لایه محافظ نمک تشکیل دهد.

با تسلط بر این روشها ، می توانید به راحتی با مشکل ذخیره سیب زمینی های خرد شده یک شبه مقابله کنید. توصیه می شود روش مناسب را با توجه به نیازهای واقعی انتخاب کرده و به دوره ایمنی مواد غذایی توجه کنید. آخرین داده های مانیتورینگ نشان می دهد که سیب زمینی های خرد شده به درستی ذخیره شده در شرایط یخچال ، در طی 24 ساعت از خوردن ایمن هستند.